วิธีใช้หม้อสำเร็จรูปเพื่อทำทุกอย่าง

Instant Pot คือจุดสิ้นสุดของทุกสิ่ง เครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กและการผสมผสานอย่างลงตัวของ หม้อหุงช้า,หม้อความดัน, และอุปกรณ์เคาน์เตอร์สุดเก๋อื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถคั่วถั่ว ผักนึ่ง เนื้อตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย โดยใช้เวลาเพียงเสี้ยววินาทีในการปรุงอาหารเหล่านี้ในเตาอบ Instant Pot คือแชมป์ด้านสูตรอาหาร, แต่, จนกว่าคุณจะรู้วิธีใช้ พ่อครัวมืออาชีพและมือใหม่ต่างก็มีความเท่าเทียมกัน

ดูคำแนะนำ เคล็ดลับ และคำแนะนำที่ปฏิบัติตามง่ายของเราสำหรับการใช้ Instant Pot ใหม่เอี่ยมของคุณ

การปรุงอาหารด้วยแรงดันคืออะไร?

หน้าที่หลักของหม้อตุ๋นรุ่นต่างๆ ส่วนใหญ่คือการปรุงโดยใช้แรงดัน ความกดดันคือสิ่งที่ทำให้ Instant Pot เป็นอุปกรณ์ทำอาหารอเนกประสงค์ได้ แต่ การปรุงอาหารด้วยแรงดันคืออะไร? เป็นวิธีการเตรียมอาหารเพื่อปิดผนึกอาหารภายในภาชนะด้วยของเหลวโดยใช้ความร้อนเพื่อสร้างไอน้ำซึ่งจะเพิ่มความดันในภาชนะ

จากนั้นเครื่องจะดักจับหรือปล่อยไอน้ำเพื่อควบคุมระดับแรงดัน เมื่อมีความดันมากขึ้น จุดเดือดของของเหลวจะเพิ่มขึ้น และอาหารจะสุกเร็วขึ้นที่อุณหภูมิสูงขึ้น การปรุงอาหารด้วยแรงดันยังคงรักษารสชาติและสารอาหารของอาหารของคุณ ในขณะเดียวกันก็ให้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย พร้อมทั้งประหยัดพลังงานในกระบวนการอีกด้วย

ฉันจะใช้การตั้งค่าได้อย่างไร?

ด้านหน้าของ Instant Pot อาจดูซับซ้อน โดยมีปุ่มต่างๆ แสดงถึงโปรแกรมต่างๆ แต่เมื่อคุณเข้าใจความหมายของปุ่มทั้งหมดแล้ว มันก็ค่อนข้างตรงไปตรงมา โดยพื้นฐานแล้วแต่ละปุ่มหมายถึงวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน และมีเวลาปรุงอาหารและการตั้งค่าความดันที่ตั้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ใช้งานง่ายยิ่งขึ้น

บางรุ่นจะมีเพียงปุ่ม “ระดับแรงกด” ให้คุณกดเพื่อเปลี่ยนระดับแรงกด การตั้งค่าแรงดันสูงบ่งบอกว่า Instant Pot กำลังปรุงอาหารด้วยแรงดันสูง และฝาถูกปิดผนึกเพื่อป้องกันไม่ให้แรงดันติดอยู่ การตั้งค่าแรงดันต่ำแสดงว่าแรงดันต่ำลง แต่เครื่องยังคงปรุงด้วยแรงดันอยู่

สำหรับเวลาในการปรุงอาหาร บางสูตรอาหารจะมีเวลาที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ในขณะที่บางสูตรต้องให้คุณป้อนด้วยตนเองว่าคุณต้องการให้กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานเท่าใด การตั้งค่า “อุ่น” จะเปิดโดยอัตโนมัติเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว

Instant Pot บางรุ่นมีคุณสมบัติและฟังก์ชันเพิ่มเติมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น Instant Pot Duo SV มีโปรแกรมการปรุงอาหารแบบซูวี และ Instant Pot Duo Crisp มีฟังก์ชันการทอดด้วยอากาศ

วิธีคลายความกดดัน

มีสองวิธีในการระบายแรงดันออกจากหม้อทันทีอย่างปลอดภัย: วิธีระบายตามธรรมชาติและวิธีระบายอย่างรวดเร็ว บางรุ่นทำหน้าที่เหล่านี้โดยอัตโนมัติ และรุ่นอื่นๆ มีการปล่อยสัญญาณพัลส์ แต่การปล่อยสัญญาณอย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติเป็นวิธีการปล่อยสัญญาณที่ใช้บ่อยที่สุด

การปล่อยตามธรรมชาติจะทำให้แรงดันค่อยๆ กระจายไปเอง โดยจะลดแรงดันลงเมื่อความร้อนถูกระบายออกจากฝา การลดแรงดันอาจใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในหม้อปรุงอาหาร สูตรอาหารที่มีของเหลวมากกว่าจะใช้เวลาในการลดแรงดันนานกว่าอาหารที่มีของเหลวน้อยกว่า วิธีการปล่อยตามธรรมชาติช่วยให้อาหารคงสภาพเดิมในระหว่างกระบวนการลดแรงดัน เนื่องจากมีการเคลื่อนไหวภายในเครื่องน้อยลง อาหารที่มีฟองหรือจานที่มีของเหลวมาก ควรปล่อยให้เป็นไปตามวิธีปล่อยตามธรรมชาติ ตามหม้อทันทีเพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถวางผ้าเย็นบนส่วนโลหะของฝาเพื่อช่วยให้เครื่องเย็นเร็วขึ้น

หากต้องการใช้วิธีการปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็ว คุณสามารถหมุนวาล์วปล่อยไอน้ำไปที่ตำแหน่ง “ระบาย” ด้วยตนเองได้ วิธีนี้จะทำให้หม้อหุงเย็นลงเร็วขึ้น และใช้เวลาเพียง 1 หรือ 2 นาทีในการลดแรงดันอย่างสมบูรณ์ บริษัทถือว่าด้ามจับปล่อยไอน้ำเป็นกลไกที่ปลอดภัยในการปล่อยให้ไอน้ำหลุดออกจากหม้ออย่างรวดเร็ว วิธีปล่อยอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับอาหาร เช่น ปลาแซลมอนและปูที่คุณไม่ต้องการปรุงมากเกินไป หรือผัก เช่น บรอกโคลีและกวางตุ้งที่ปรุงเร็วมาก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไม่แนะนำเมื่อปรุงอาหารสูตรที่มีแป้งสูง เนื่องจากวิธีการปล่อยอย่างรวดเร็วอาจทำให้อาหารเดือดปุดออกมาจากวาล์วได้

โปรดทราบว่าเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรอจนกว่าไอน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกจากหม้อทันทีก่อนที่จะปิดฝา การเปิดฝาก่อนที่กระบวนการลดแรงดันจะสิ้นสุดลงไม่ปลอดภัย Instant Pot ของคุณควรมีตัวล็อคเพื่อความปลอดภัย คุณจึงไม่สามารถเปิดฝาได้ก่อนที่การลดแรงดันจะเสร็จสิ้น

วิธีทำความสะอาดหม้อสำเร็จรูป

ไม่ใช่เรื่องยากเลย รักษาหม้อทันทีซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมจึงสะดวกกว่าเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ มาก สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างฝาหม้อด่วน แหวนปิดผนึก และใส่ทุกครั้งที่คุณปรุงอาหาร จากนั้นเพียงเช็ดด้านนอกหม้ออย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดเศษอาหาร เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว

ปัญหาในการปิดหม้อสำเร็จรูปเกือบทุกครั้งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องทำความสะอาดอย่างล้ำลึก

ขั้นแรก ลอกวงแหวนซิลิโคนออก และกำจัดคราบมันที่อาจทำให้หม้อปิดไม่ถูกต้อง ชิ้นส่วนเล็กๆ อื่นๆ เช่น ด้ามจับปล่อยไอน้ำ แผงป้องกันบล็อค หรือวาล์วลูกลอย อาจเหนียวเหนอะหนะหลังจากผ่านไป ในขณะเดียวกัน ก็เป็นความคิดที่ดีที่จะทำความสะอาดชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นครั้งคราว นอกเหนือจากการทำความสะอาดส่วนที่เหลือของคุณ หม้อทันที ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้สิ่งตกค้างที่ฝังแน่นหรือเศษอาหารสร้างขึ้น อย่าละเลยที่จะทำความสะอาดที่วางช้อนและช่องของ Instant Pot เพิ่มเติม เพื่อกำจัดคราบมันและสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• ข้อเสนอหม้อทันทีที่ดีที่สุดสำหรับเดือนธันวาคม 2022
• หม้อสำเร็จรูปที่ดีที่สุดสำหรับปี 2022
• หม้ออัดแรงดันที่ดีที่สุดสำหรับปี 2022
• หม้ออัดแรงดันคืออะไร และใช้งานอย่างไร?
• ปัญหา Google Home ที่พบบ่อยที่สุดและวิธีแก้ไข

อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร